Ensalada de puerros
3 puerros grandes.
1 pimiento verde.
50 gramos de nueces.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de zumo de limón.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración
Limpiamos los puerros y los troceamos en rodajas finas. Escaldamos los puerros en agua hirviendo durante 2 minutos, los escurrimos y los dejamos enfriar. Lavamos el pimiento, le quitamos las pepitas y lo cortamos en brounoisse (cuadraditos pequeños). Mezclamos en un cuenco o ensaladera, los puerros, el pimiento y las nueces troceadas. Sazonamos con sal y pimienta, añadimos el aceite y el limón y mezclamos bien. Servimos a temperatura ambiente en el mismo momento de aliñar, ya que sino se pone lacia la verdura.
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